En esta ocasión, traemos una receta sencilla y para cada ocasión. Prepara cupcakes de zanahoria. Estos son los ingredientes:
– 150g de harina para hornear.
– 150g de azúcar.
– 150ml de aceite.
– 50g de nueces picadas.
– 2 huevos grandes.
– 200gr de zanahoria rallada.
– Media cucharadita de esencia de vainilla.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– Media cucharadita de canela molida.
En un bol, bate durante unos minutos el aceite, el azúcar, las nueces, la zanahoria rallada, los dos huevos y la esencia de vainilla. Luego, tamiza la harina con media cucharadita de levadura y media cucharadita de canela y añadela a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Por último, reparte la masa en los moldes y horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que tome consistencia.
La decoración de estos cupcakes es libre, pero en este caso, haremos un froasting de queso. Para ello, Bate en un bol 150g de mantequilla hasta conseguir una textura cremosa. Luego, sin dejar de batir, añade poco a poco 200g de queso de untar y después, 250g gramos de azúcar glas. Bate todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último, con una espátula o manga pastelera, le añades está rica combinación a los cupcakes y listo.
