La Secretaría de Turismo, Industria y Comercio, en colaboración con Cotelco, está desarrollando el Manual de Producto Gastronómico del Quindío. Esta iniciativa busca enriquecer las experiencias culinarias de los turistas, fusionando la tradición con la innovación. Las nuevas «cocinatas» integrarán chefs y cocineras tradicionales en restaurantes y hoteles, transformando la comida típica quindiana en platos gourmet.
Para alcanzar este objetivo, han invitado al reconocido chef Antonio Montecinos, quien ayudará a trazar rutas gastronómicas clave y a destacar elementos únicos de la cocina tradicional quindiana. Según Eduardo Mejía, director de Cotelco, el propósito es fortalecer la hotelería a través de una potente combinación con la gastronomía, poniendo en valor la cocina tradicional en los hoteles.
El manual, que será lanzado próximamente, proporcionará herramientas prácticas para mejorar la atención en los productos gastronómicos y ofrecer experiencias memorables a través del Club Turístico de Alto Valor del Quindío. ¡Pronto se anunciará la fecha de lanzamiento para todos los hoteles afiliados a Cotelco!.
